viernes, 26 de junio de 2009

Deficiencia y exceso de proteínas

Tanto los adultos como los niños pueden tolerar ingestiones bajas de proteínas, según la calidad de la proteína y la cantidad de energía ingerida.

Sin embargo, después de un punto crítico el cuerpo ya no puede adaptarse y se presenta deficiencia de proteínas, que se manifiesta con edema, desgaste de tejidos corporales, hígado adiposo, dermatosis, disminución de respuestas inmunológicas, debilidad y pérdida de vigor.

Por otro lado, se recomienda que el límite superior de ingesta de proteínas no sea mayor del doble de la cantidad dietética recomendada.

Una ingestión excesiva de proteínas durante toda la vida puede acelerar el proceso de esclerosis glomerular renal relacionado con la edad, e influir en el desarrollo de la osteoporosis.

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