Leche de Avena

Ingredientes

- 4 tazas de agua fría

- 1 plátano -opcional-

- 2 tazas de avena cocida- opcional: puede usar un sobre de avena instantánea sin azúcar añadida 

- 1 cucharadita de vanilla

- 1 pizca de sal (puedes usar flor de sal)

- Puedes endulzar con miel de abeja, de maple, de arroz, estevia.

Preparación

1. Mezcle todos los ingredientes en una licuadora

2. Batir por 2-3 minutos

3. Colar

4. Batir bien la mezcla antes de usarse

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Leche de Quinoa

Esta bebuda es deliciosa y dura unos 3 días en refrigeración. Excelente para las personas con intolerancia a los lácteos.

Ingredientes:

- 1 taza de quinoa cruda bien lavada

- 4 cucharaditas de miel de maple, miel de agave o miel de arroz

- 2 pizcas de sal
- 7 1/2 tazas de agua fresca 

Preparación 

1. Mezcla en la licuadora la quinoa con una taza de agua por unos 5 segundos a alta velocidad.  Baje la velocidalicuadorad de la  a la mínima por otros 15-20 segundos.  Añada otra taza de agua a la mezcla

2. Deje que la mezcla se asiente por un rato.  Añada otras dos tazas de agua caliente

3. Con un paño limpio exprima todo el contenido de la mezcla

4. Repita el proceso (pasos 2 y 3) con otras dos tazas y media de agua

5. Añada la sal y el sirope.  Manténgala refrigerada.

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Sopa de Col (4 porciones)

(Ésta es la receta de la sopa de calabaza para la dieta de desintoxicación de 4 días)

Ingredientes:

- 1 cucharada sopera de aceite (de preferencia usa de coco orgánico)
- 2 cebollas medianas, en cubitos
- 1 col mediana, sin corazón y cortada en tiras
- 1 litro de caldo de pollo (de preferencia usa pollo orgánico)
- 3 papas pequeñas en cubos
- 3 zanahorias medianas, rebanadas
- 1/2 cucharadita de salvia
- 1/2 tomillo
- 3 cucharaditas de vinagre
- sal y pimienta

Preparación:

En una olla , calentar el aceite.  Cocinar las cebollas, cuando éstas estén tiernas. Agregar la col y mover.  Agregar el caldo de pollo, las papas, las zanahorias, vinagre, salvia y tomillo.  Cubrir y cocinar a fuego lento  por 40-50 minutos.  Retirar del fuego y agregar sal y pimienta al gusto.
Dejar enfriar.
Recalentar la porción que comerás y servir.

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Leche de Almendras

*Esta receta les servirá para algunas preparaciones. Pueden sustituir las almendras por nueces de Brasil.

Ingredientes:
-1 taza de almendras
-1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de aceite de coco (opcional)
- 1 ó 2 cucharaditas de miel (sirope o nectar) de agave, puedes también endulzar con stevia
- 3 tazas de agua purificada

Preparación:
1. Remoja las almendras por 3 horas en agua purificada, una vez que lo hayas hecho, cuela y deshecha el agua.
2. Poner en la licuadora las almendras, la vainilla, la miel y el agua.
3. Licuar por 3-4 minutos
4. Colar en un colador muy fino o colador de tela.
5. Refrigerar. Tomar antes de 2 días.

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