viernes, 26 de junio de 2009

Ración dietética recomendada de proteínas

Deben proporcionar del 10 al 15 % del total energético de una dieta equilibrada. Las últimas investigaciones siguen recomendando la disminución del límite mínimo diario de aporte proteico, de forma que se establece en:
  • 0,6 g de proteína de Kg de peso corporal y día, para el consumo de proteína animal.
  • 0,8 g de proteína por Kg de peso corporal y día, para el consumo de proteína vegetal.
Para los niños y lactantes, que se encuentran en fase de crecimiento rápido, estos valores deben multiplicarse por dos y tres, respectivamente.

Las principales fuentes alimentarias de proteínas son:
  • De procedencia animal: carnes, pescados, huevos, leche y sus derivados
  • De procedencia vegetal: legumbres, cereales, frutos secos, raíces, algas y setas.
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