Los alimentos son sustancias naturales o transformadas que contienen uno o, más a menudo, varios tipos de nutrientes. Los seres humanos los ingerimos para saciar el hambre principalmente.
Pueden ser de origen animal, vegetal o mineral, sólidos o líquidos. El agua y la sal se consideran de origen mineral.
Para su estudio, los alimentos de agrupan según sus nutrientes más signifcativos. Es muy útil estudiarlos por grupos o subgrupos, tanto desde el punto de vista de su composición nutricional como para entender la confección de una dieta equilibrada.
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