Ceras

Son estéres de monoalcoholes de alto número de átomos de C con ácidos grasos. Su función es protectora, aislante de la temperatura y la humedad.

En los vegetales se encuentran en el epicarpio de los frutos y en el haz de las hojas. Evitan la pérdida de agua.

La cera de abeja, empleada en cosmética, mantiene las vitaminas liposolubles.

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