De interés dietético

En la degradación o metabolismo de las purinas se produce ácido úrico.

Alimentos con alto contenido en purinas: Anchoas, sardinas, mejillones, huevas de pescado, extracto de carne, carnes rojas, pato, perdiz, corazón, hígado, riñón, sesos, legumbres secas, espárragos, espinacas, setas y salsas.

Alimentos con contenido insignificante de purinas: Cereales y sus productos, leche y derivados, yogur, natillas, queso, grasas (con moderación), frutas y vegetales (excepto los señalados anteriormente).

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