Ración dietética recomendada

Se recomienda que al menos la mitad de los requerimientos de energía después de la infancia sea proporcionada por carbohidratos, en especial complejos (almidones).

Muchos glúcidos de la dieta provienen de alimentos vegetales, siendo la lactosa una excepción. Aunque el glucógeno se almacena en el tejido muscular, sólo se encuentra en cantidades muy pequeñas en la carne, incluido el hígado.

Las principales fuentes de carbohidratos son:

• De monosacáridos y disacáridos: Azúcar de caña, remolacha y arce, miel y frutas.
• De almidones: Cereales de grano (harinas), patatas y legumbres.

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